香菇的功效与作用

更新时间:2021-03-03 11:06:02| 信息编号:z608139  
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香菇历来享有山珍之王,真菌皇后的美誉,是世界上的第二大食用菌,香菇常常被做成各种各样的美食出现在人们餐桌上,那营养价值丰富的香菇有哪些功效与作用呢,接下来就介绍一下香菇的功效与作用及食用方法。 
降脂降压  香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。 
延缓衰老  香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。 
提高免疫力 香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。
预防皮肤炎症  香菇中有丰富的维生素B群,维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助,食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。
抗癌抗肿瘤  香菇菌盖部分含有核糖核酸,这些物质进入人体后,会有具有抗癌作用的干扰素产生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有着明显加强机体抗癌的功效。
营养价值 每一百克香菇中含水分92.7g,蛋白质2.7g,脂肪0.7g,膳食纤维2.1g,碳水化合物2g等,除此之外,香菇 中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸,成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求,而每天100到200g干香菇就能保持营 养均衡。因此,在西方国家,香菇又有“植物肉”的称号。
吃香菇的禁忌  香菇虽好,但是食用时还是有许多需要注意的地方。 香菇和鹌鹑肉一起食用可能会使人体发生血管痉挛。 香菇为发物,脾胃湿气重的人忌食,有顽固性皮肤瘙痒症状的不宜食用。 
香菇的食用方法  香菇炖鸡 将除去内脏的母鸡与清洗干净的香菇,红枣等材料放入砂锅内用文火炖2~3个小时,再加入食盐,香油,胡椒即可食用。加入的材料可以根据个人的喜好添加。 功效:增强机体免疫力,补充维生素B族元素,防止粘膜和皮肤炎症的发生。
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